[SEY COFFEE] Hada Molecha - Ethiopia

34,000원
Hada Molecha
ETHIOPIAN LANDRACE - WASHED
Ethiopia

 

뉴욕 브루클린 기반의 로스터리 카페, SEY COFFEE 의 250g whole bean입니다.

 

SEY COFFEE는 시즌 별로 최상의 커피를 생산하는 농장에서 직접 생두를 거래하면서 매달 원두 라인업을 업데이트 하는 micro lot 로스터리입니다. 라이트 로스팅으로 생두 본연의 특성을 명확하게 표현하는 것을 목표로 합니다.

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VARIETAL

Ethiopian Landrace

 

REGION

Gedeo, Yirgacheffe

 

ALTITUDE

2,150 masl

 

HARVEST

Janurary, 2022

 

PROCESSING

Hand picked at peak ripeness. Floated to further remove defects and depulped on the day of harvest.

Wet fermented for 36-72 hours.  Dried on raised beds for 9-12 days until the coffee reaches ~10% moisture content.

 

CUP NOTE

lemon verbena, pink lemonade, and plum

 

We don't buy a lot of coffees from Yirgacheffe, but this exquisite selection is exceptional.

In the cup we find lemon verbena, pink lemonade, and plum.

 

ROASTED ON

2022.09.12

 

 


 

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